NOS ENTREES.
POUR 4 PERSONNES MINIMUM

Salade TERROIR
(magret fumé, gésiers, lardons, pommes de terre,
oignons, tomate, vinaigrette à l'ancienne)
5.60€

Terrine de foie gras de canard nature à la fleur de sel (60g) 
5.00€

Terrine de foie gras de canard , figues et miel (60gr)
5.50€

Le foie gras en croûte de piment d'Espelette (60 gr)
6.50€

Cassolette de homard, St Pierre et St Jacques
7.00€

Salade de mangue et gambas à la vinaigrette d'orange et basilic 5.00€

Salade de saumon fumé, gambas,
St jacques et son toast d'anchoïade
5.50€

Salade de magret fumé, tranche de foie gras,
Serrano et toast de tapenade
6.00€
 

NOS PLATS CHAUDS
TOUS NOS PLATS SONT ACCOMPAGNES DE GARNITURES
A EMPORTER OU LIVRER
COMPTER 1€ SUPPLEMENTAIRE PAR PLAT POUR LA LIVRAISON

 
Cochon de lait grillé aux senteur barbecue
(Accompagné de pommes de terre grenailles et tomate provençale
16.50€ (20 pers) minimum

Choucroute alsacienne
(choucroute aux lardons 300 gr, baies de genièvre, pommes de terre,
lard fumé, lard demi-sel, saucisse de Strasbourg,
saucisse de francfort, Montbéliard, saucisson ail)
11.00€ (10 pers hiver)

Choucroute royale 
(choucroute aux lardons 300 gr, baies de genièvre, pommes de terre,
lard fumé,  lard demi-sel  saucisse de Strasbourg,
saucisse de Francfort,  Montbéliard, saucisson ail et 1/2 jarret de porc)
14.00€ (10 pers hiver)

Tajine de poulet aux citrons confits et olives verts
(Accompagnée d'une semoule aux raisins)
9.50€ (10 pers) minimum

Couscous.
(Semoule aux raisin, carottes, courgettes aubergine, merguez, poulet, collier d'agneau brochette d'agneau, pois chiche….)
10.00€ (10 pers)minimum

Paella.
Riz safrané, poulet, porc, seiche, chorizo, moules, poivrons, tomate, ail, oignons…
10.00€ (10 pers)minimum

Tournedos d'épaule de veau confite, sauce aux parfums des sous bois
Gratin dauphinois/ tomate proveçale
11.50€(10 pers)minimum

Blanquette de veau à l'ancienne 
Riz pilaf,  oignons grelots et champignons
11.00€
 

Sauté de bœuf bourguignon
Pommes de terre vapeurs persillées.
11.00€
 

Gigot d'agneau de 7h.
Ecrasé de pommes de terre à l'huile d'olives.
13.20€
 

Epaule de bœuf mijoté aux carottes, 
Pommes de terre vapeur et carottes.
10.00€

Navarin d'agneau aux olives,
Flageolets cuisinés à la tomate.
11.00€
 

Lotte à l'américaine, Riz pilaf .
11.50€
 

Seiche à la rouille 10.00€
Riz créole.

Encornet farci sauce tomate Riz créole.
10.00€
 

Gardianne de taureau 
Pommes de terre vapeur.
10.00€
 

Fricassée de canard sauce bigarade 
Ecrasé de pommes de terre aux éclats d'olives.
10.00€
 

Pavé de saumon en crépinette de lard
Choux braisé aux lardons fumés .
11.00€
 

Afin de facilité l 'organisation de notre production, nos mets sont proposés pour 10 personnes minimum en plats identiques et à venir chercher sur place à notre laboratoire de Sauvian.