Nos vins d'honneurs

Nos vins d'honneur

Hors boissons, service inclus

Pièces servies froides

-Petit pain brioché à la mousse de canard parfumé au Porto.

-Ramequin de tapenade d'olives noires et toast grillé à discrétion.

-Toast de foie gras de canard sur tranche de pain d'épices.

-Mini cuillère de noix de Jacques et mousse de carottes au cumin.

Mini club sandwich au poulet curry.
-Croustille de rouget et

caviar d'aubergine et basilic.

Pièce servies chaudes
-Assortiment de feuilletés variés
-Assortiment de minis quiches réceptions

Quiche lorraine, tartelette pizza, tartelette saucisse, tartelette saumon brocolis, tartelette aux 3 fromages

Atelier plancha

-Émincé de bœuf mariné
à l'huile d'olive et paprika
-Petites seiches à l'huile d'olive
"ail et fines herbes"

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Hors boissons, service inclus

Pièces servies froides

-Planche de différent pics:

-Magret fumé par nos soins et chèvre, tomate et mozzarella, légumes confits, oignons/emmental

-Mini navette à la mousse de canard parfumé au Porto.

-Ramequin de tapenade d'olives noires et toast grillés.

-Toast de foie gras de canard sur tranche de pain d'épices

-Dans un œuf toqué, brouillade de brandade de morue et tomate confite.

Atelier animation

-Saumon fumé par nos soins et tranché minute sur mini blinis à la crème ciboulette.

Pièce servies chaudes
-Assortiment de feuilletés variés
-Assortiment de coquillages farcis (moules, palourde, st jacques ...)

-Saveurs asiatiques (nems, samossa ...)

-Minis quiches réception: quiche lorraine, tartelette pizza, tartelette saucisse, tartelette saumon brocolis, tartelette aux 3 fromages.

Atelier plancha
-Petites seiches à l'huile d'olive
"ail et fines herbes"

-Petites brochettes de saucisse de Toulouse et chorizo

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Hors boissons, service inclus

Pièces servies froides

-Ramequin de tapenade d'olives noires et toasts grillés à discrétion.

-Tartare St jacques coco et mangue poivre

-Panier de légumes croquant et son anchoïade.

-Carpaccio de bœuf, patate douce et Serrano

-Planche de Pic: Ananas, Jambon et Tomate confite, sucette chocolat Foie Gras, Cube de saumon gravlax et pomélos

-Assortiment de verrines: Gaspacho de petits pois à la menthe, Tartare de saumon et crème de citron, perles marines aux oeufs de truites
Assortiment de clubs sandwichs: Comme une salade césar, thon mayonnaise, jambon de Paris curry

Atelier animation

-Saumon fumé par nos soin minis blinis à la crème ciboulette.

-Découpe de Jambon Serrano et pain Tomate et Manchego

Pièce servies chaudes
-Assortiment de nem et Samossa
-Mini quiche réception

-Yakitori de poulet sauce soja

Atelier animation Wok:

-Raviole de foie gras de canard poché dans un bouillon de poule à la coriandre fraîche

Atelier plancha

-Mini brochette de bœuf au paprika
-Duo de seiches et crevette snackées
"ail et fines herbes"

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AMOUR
Dînatoire

Hors boissons, service inclus

Pièces servies froides

-Petit pain brioché à la mousse de canard au porto

-Mahi-mahi de dorade coryphène en tartare, lait de coco et citron vert.

-Dans sa coquille, brouillade d’œuf à la brandade de morue et tomate confite

-Dans sa coquille, tartare d’huîtres au fenouil et pomme granny Smith

-Petit palet de foie gras sur pain d'épices

-Zakouski de noix de St Jacques et mousse de carotte au cumin.

-Panier de légumes croquant et son anchoïade.

-Assortiment de verrines: Gaspacho de tomate, panna cotta de foie gras, perles marines aux œufs de truites
-Assortiment de clubs sandwichs:Poulet curry, thon mayonnaise, jambon de paris

Atelier animation froide

-Découpe de Saumon fumé par nos soins sur mini blinis à la crème ciboulette.

-Découpe de Jambon Serrano et pain grillé à la tomate

Pièces servies chaudes

-Mini quiche réception

-Crevettes panées Panko

-Yakitori de poulet sauce soja

Atelier animation wok
Raviole de foie gras de canard poché dans un bouillon de poule à la coriandre fraîche

Atelier plancha

-Mini brochette de bœuf mariné au paprika

-Mini brochette chorizo/saucisse
-Petites seiches ail et fines herbes

Fromage:

Pic de brie farci à la crème pistache

Dessert:

Cascade de Macarons assortis

Pièce montée 2 choux par personne

TRANCHEUSE ITALIENNE

Résultats élégants pour ravir les papilles du plus fin des gourmets pour un cocktail au minimun de 80 personnes

PLANCHA SUEDOISE

Unique et enchanteresse. Un superbe et délicat design défiant la monotonie de la plancha traditionnelle pour pour un résultat tout en saveur grâce à sa cuisson au feu de bois

Cocktail " BONHEUR"
apéritif dînatoire

A partir de 50 personnes

Hors boissons, service inclus

Pièces servies froides

Belle moules au curry sauce chaud froid.
Petit sandwich comme une salade césar.

Verrine de quinoa, mangue et crevettes.
Dans un œuf toqué,

brouillade à brandade de morue.

Mini poke bowl, avocat, thon, concombre.

Mini navette à la mousse de canard.

Sucette chocolat/foie gras

Atelier d'huîtres fraîches de l'étang de Thau.
Ouverte devant les convives

Sur planche à la découpe.

Lobe de foie gras canard au piment d’Espelette.

A la trancheuse italienne
Découpe de jambon de montagne.

A la découpe
Mozzarella tressé et tomate confite à l'huile d'olive.

Pièces servies chaudes

Dans un wok
Raviole de foie gras de canard poché dans un bouillon de poule à la coriandre fraîche.

Plancha suédoise au feu de bois "Ofyr"
Mini brochettes variées,

Pic de cœur de canard,

Brochette st Jacques,

Pic de saucisse de Toulouse/chorizo,

Pic rognon de lapin,

Voile de seiche

En rôtissoire + 5€
Porcelet désossé, cuit aux saveurs barbecue.
ou
picanha grillé à la plancha + 5€
Aiguillette de rumsteck et sa bande gras qui sent bon le brésil

Découpe de fromages AOC
Brie de Maux, Cantal entre deux, Roquefort .accompagné de pain de campagne tranché

Dessert

Assortiment de mignardises:

Petites tarte renversée des demoiselles Tatin, Tartelette au citron meringué, verrine mangue/passion, macaron,

Fontaine au chocolat
Ses brochettes de fruits frais et chamalow

Note aux future mariés

Toute l’équipe du traiteur la Lucques se met à votre entière disposition pour réaliser avec soins l’enchantement gastronomique de votre Mariage.Nos prestations comprennent l’installation du matériel de cuisine ainsi que la mise en place de votre réception afin de vous permettre de profiter pleinement de votre Journée d’exception pour qu’elle reste à jamais gravée dans votre mémoire et votre cœur. Afin de vous émerveiller grâce à un nouveau style de réception mis en scène par nos ateliers d’animation, le Traiteur La Lucques saura associer couleurs, produits frais régionaux, saveurs subtiles et originalité pour un résultat qui émerveillera vos convives. Alliance parfaite de l’art de la gastronomie au prestige de votre réception.

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