1 bouteille de vin offerte pour l'achat de 4 menus

Muscat sec 2017 Domaine pain de sucre IGP Pays d'Oc Capestang 34

​

Rosé de Totavel le cirque

IGP Côtes Catalanes

Cépages Grenache noir / Syra/ Mourvèdre

​

Cuvé Mathilde

Rouge château La Condamine 2015

AOP Corbières

Camplong d'Aude

MENU 20€

A emporter

Laboratoire de Sauvian

34410

​

Cassolette de noix de St jacques

Crevettes et moules

ou

Terrine de faisan et magret fumé

Confiture d'oignons

​

***

Pavé de saumon farci au lard  Choux tendre et pommes de terre fumées

ou

Daube de sanglier façon grand veneur aux trois fruits

Gratin dauphinois
Savarin de céleri et carottes

​

***

Entremet poire caramel

ou

bûche au chocolat
de notre pâtissier

​

1 bouteille de vin
offerte pour l'achat de 4 menus

Muscat sec 2017 Domaine pain de sucre IGP Pays d'Oc Capestang 34

​

Rosé de Totavel le cirque

IGP Côtes Catalanes

Cépages Grenache noir / Syra/ Mourvèdre

​

Cuvé Mathilde

Rouge château La Condamine 2015

AOP Corbières

Camplong d'Aude

MENU 28€

A emporter

Laboratoire de Sauvian

34410

​

Lingot de foie gras de canard
Chutney de poire et figues à la sauge

ou

Tourte de ris de veau

aux champignons

​

***

Tournedos d'épaule de veau confite Sauce au porto.

purée de panais et pommes de terre. Poêlée de crosne, fèves et champignons

ou

Pavé cabillaud sauce ciboulette
galette de pommes de terre et Matignon de petits légumes.

​

***

Framboisier
Coulis de fruits rouge

ou

Bûche praliné

de notre pâtissier

1 bouteille de vin offerte pour l'achat de 4 menus

Muscat sec 2017 Domaine pain de sucre IGP Pays d'Oc Capestang 34

​

Rosé de Totavel le cirque

IGP Côtes Catalanes

Cépages Grenache noir / Syra/ Mourvèdre

​

Cuvé Mathilde

Rouge château La Condamine 2015

AOP Corbières

Camplong d'Aude

MENU 35€

A emporter

Laboratoire de Sauvian

34410

​

Trilogie de foie gras
figues et miel, piment d'Espelette,

foie gras chocolat

ou

Cassolette

de homard, St pierre et St Jacques sauce armoricaine

***

Brochette de lotte au chorizo
Sauce au rhum safrané

Riz noir vénéré comme un risotto
grenailles fumées

ou

Fricassée de chapon sauce aux morilles

Gratin dauphinois et savarin de courgettes aux pleurotes

​

***

Croustillant pailletine
aux deux chocolat

ou

Bûche framboise

de notre pâtissier

Carte

A emporter

Laboratoire de Sauvian

34410

Cocktail apéritif  6.00€

-Navette à la mousse de canard .
-St Jacques et carotte au cumin.

-Foie gras et pain d'épices.

-Magret fumé et caviar d'aubergines.

-Blinis au saumon fumé par nos soins.

LES ENTRÉES

​

Cassolette de noix de St jacques 11.00€

Crevettes et moules

​

Terrine de faisan et magret fumé 4.50€

Confiture d'oignons

​

Lingot de foie gras de canard 8.50€

Chutney de poire et figues à la sauge

​

Tourte de ris de veau 8.50€

aux champignons

​

Trilogie de foie gras 15.00€
figues et miel, piment d'Espelette,

sucette chocolat foie gras

​

Cassolette 13.00€

de homard, St pierre et St Jacques sauce armoricaine

​

​

CARTE

A emporter

Laboratoire de Sauvian

34410

Cocktail apéritif  6.00€

-Navette à la mousse de canard .
-St Jacques et carotte au cumin.

-Foie gras et pain d'épices.

-Magret fumé et caviar d'aubergines.

-Blinis au saumon fumé par nos soins.

LES PLATS

Pavé de saumon farci au lard  11.00€

Choux tendre et pommes de terre fumées

​

Pavé cabillaud sauce ciboulette 14.00€

galette de pommes de terre et Matignon de petits légumes.

​

Brochette de lotte au chorizo 15.00€
Sauce au rhum safrané

Riz noir vénéré comme un risotto
grenailles fumées

​

Daube de sanglier 11.00€

façon grand veneur aux trois fruits

Gratin dauphinois
Savarin de céleri et carottes

​

Tournedos d'épaule de veau 12.50€

confite Sauce au porto.

purée de panais et pommes de terre. Poêlée de crosne, fèves et champignons

​

Fricassée de chapon sauce aux morilles 16.00€

Gratin dauphinois et savarin de courgettes aux pleurotes

​

CARTE

A emporter

Laboratoire de Sauvian

34410

Cocktail apéritif  6.00€

-Navette à la mousse de canard .
-St Jacques et carotte au cumin.

-Foie gras et pain d'épices.

-Magret fumé et caviar d'aubergines.

-Blinis au saumon fumé par nos soins.

LES DESSERTS

Entremet poire caramel 3.50€

sauce caramel au beurre salé

​

Framboisier 3.50€

Coulis de fruits rouge

​

Croustillant pailletine 4.50€

aux deux chocolat

​

Bûche au chocolat 5.00€

de notre pâtissier

​

Bûche praliné 5.00€

de notre pâtissier

​

Bûche framboise 5.00€

de notre pâtissier

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