Only to take to Sauvian's laboratory from 9 a.m. to 12 p.m.
Order for Christmas until Wednesday December 22, 2021
New Year's order until Wednesday, December 29, 2021
1 bouteille de vin offerte pour l'achat de 4 menus
MENU 25€
A emporter
Laboratoire de Sauvian
34410
Croustade de boudin blanc et ris de veau aux morilles
ou
Terrine de perdreaux à l'armagnac et noisettes
***
Mignon de saumon aux cèpes, crème de petits pois, crosnes et échalotte confite
ou
Cochon de lait rôti aux saveurs barbecue, Poêlée de grenailles, fèves et marrons .
***
Entremet caramel au pommes caramélisées
ou
Bûche de notre pâtissier
aux choix
1 bouteille de vin
offerte pour l'achat de 4 menus
MENU 30€
A emporter
Laboratoire de Sauvian
34410
Marbré de foie gras de canard aux langoustines et sa fleur de sel de Gruissan
ou
Tourte de crevettes, moules et St Jacques
bisque de crustacés
***
Sauté de cerf aux trois fruits
(poire, pruneaux, marrons)
Galette de pommes de terre aux éclats de cèpes
ou
Pavé cabillaud
Riz noir vénéré comme un risotto, Beurre blanc safrané
***
Pavlova vanille et coulis de fruits rouges
ou
Bûche de notre pâtissier
aux choix
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1 bouteille de vin offerte pour l'achat de 4 menus
MENU 38€
A emporter
Laboratoire de Sauvian
34410
Lingot de foie gras de canard grillé au piment d'Espelette, pain d'épices et chutney de poire et figues moelleuse.
ou
Tarte de fines de homard, rouget et gambas, julienne de légumes et basilic, vinaigrette aux agrumes
***
Tronçon de lotte et saumon, bardé au lard fumé, crème de moules, riz rond "façon paella"
ou
Rôti de chapon farci d'une duxelles de champignons. sauce aux morilles.
Gratin dauphinois
***
Millefeuille renversé, caramel beurre salé
ou
Bûche de notre pâtissier
aux choix
Carte
A emporter
Laboratoire de Sauvian
34410
Cocktail apéritif 7.00€
-sucette chocolat foie gras .
-Mini navette à la mousse de saumon fumé.
-Noix de St Jacques et patate douce/citron aneth.
-Tartelette de magret de canard fumé et
duxelles de champignons.
-Verrine de perles marine et oeuf de truite .
LES ENTRÉES
Croustade de boudin blanc et ris de veau aux morilles. 13€
Terrine de perdreaux à l'armagnac et noisettes. 10€
Marbré de foie gras de canard aux langoustines et sa fleur de sel de Gruissan 15€
Tourte de crevettes, moules et St Jacques
bisque de crustacés. 13€
Lingot de foie gras de canard grillé au piment d'Espelette, pain d'épices et chutney de poire et figues moelleuse. 17€
Tarte de fines de homard, rouget et gambas, julienne de légumes et basilic, vinaigrette aux agrumes. 17€
CARTE
A emporter
Laboratoire de Sauvian
34410
Cocktail apéritif 7.00€
-sucette chocolat foie gras .
-Mini navette à la mousse de saumon fumé.
-Noix de St Jacques et patate douce/citron aneth.
-Tartelette de magret de canard fumé et
duxelles de champignons.
-Verrine de perles marine et oeuf de truite .
LES PLATS
mignon de saumon aux cèpes, crème de petits pois, crosnes et échalotte confite. 18€
Pavé cabillaud
Riz noire vénéré comme un risotto,
beurre blanc safrané. 18€
Tronçon de lotte et cœur de saumon, bardé au lard fumé, crème de moule safranées,
riz rond "paella". 20€
Cochon de lait rôti aux saveurs barbecue, Poêlée de grenailles, fèves et marrons .16€
Sauté de cerf aux trois fruits
(poire, pruneaux, marrons)
Galette de pommes de terre aux éclats de cèpes. 17€
Rôti de chapon farci d'une duxelles de champignons. sauce aux morilles.
Gratin dauphinois. 18€
CARTE
A emporter
Laboratoire de Sauvian
34410
Cocktail apéritif 7.00€
-sucette chocolat foie gras .
-Mini navette à la mousse de saumon fumé.
-Noix de St Jacques et patate douce/citron aneth.
-Tartelette de magret de canard fumé et
duxelles de champignons.
-Verrine de perles marine et oeuf de truite .
LES DESSERTS
Dôme mandarine cointreau 6.00€
Pavlova vanille 6.50€
Millefeuille renversé 6.50€
Caramel beurre salé
Bûche royale chocolat 6.50€
Bûche au citron vert 6.50€
de notre pâtissier
Bûche aux fruits rouges 6.50€
de notre pâtissier
1 Chocolate house offered for the purchase of 10 menus.
Where
25 € the chocolate house for the center of your table
